股票配资网站查询厨艺竞逐谁与争“鲜”！2025海天鼎厨杯创新菜大赛江苏站常州圆满落幕

9月4日，2025海天鼎厨杯创新菜大赛・江苏站在常州圆满举办。作为江苏省餐饮行业协会与海天味业联合打造的专业烹饪赛事股票配资网站查询，活动不仅汇聚全省100余名厨师精英同台竞技、比拼厨艺，更以“促消费升级、育专业人才、挖文化内涵、推行业发展”为核心目标，为江苏餐饮业高质量发展注入鲜活动能。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣出席大赛并发表专业观点。他强调，烹饪创新需始终锚定“以味为核心、以养为目的”的根本原则——既要深植江苏饮食文化传统，让苏菜经典菜式在现代烹饪理念与技术的赋能下“焕新重生”，更要在风味层次提升、消费体验优化等维度持续探索突破。

针对当下消费者对“健康、营养、绿色”的核心诉求，于学荣进一步提出，烹饪从业者应主动拥抱新技术、新设备、新工艺，以开放包容的视野汲取国内外多元文化元素，通过“传统基底+跨界融合”的方式，打造出兼具“风味记忆点、文化故事感”的创新菜品。他同时寄语行业：“要以‘传承’为根、‘创新’为翼，在满足百姓多元消费需求的基础上，进一步提升菜品的文化体验感、健康品质感与审美价值感，让江苏饮食文化更好地走向全国、走向世界。”

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大赛总裁判长、常州旅游商贸高等职业技术学校校长王劲，则从赛事实践维度，总结了本届大赛的“五新”特色，凸显行业创新趋势：

理念新：紧扣消费需求核心，摒弃“炫技大于实用”的误区，倡导“用心做好每一道家常菜、特色菜”的专业初心；

食材新：既坚守江苏“水鲜、禽畜”等传统优势食材，展现地域饮食特色，也引入标准化食材、半成品原料，适配现代餐饮“高效、稳定”的运营需求；

风味新：在保留苏菜“咸鲜醇厚、酸甜适口”传统味型的基础上，创新融入果味、椒麻、微辣等现代流行风味，实现“经典与潮流”的味型碰撞；

技法新：选手既展现“炖、煨、焖、烧”等苏菜传统技法的扎实功底，也灵活运用香煎、烤烧等现代烹饪手法，呈现多元烹饪实力；

设备新：万能蒸烤箱、智能烹饪机器人等现代化设备全程参与赛事，直观展现“科技赋能烹饪”的行业新方向，为传统厨艺注入科技活力。

本次2025海天鼎厨杯创新菜大赛・江苏站的成功举办股票配资网站查询，不仅为江苏厨师群体搭建了“交流学习、展示才华”的专业平台，更通过“以赛促学、以赛促创”的模式，助力烹饪人才养成“标准化思维”与“国际化视野”。未来，赛事成果将进一步转化为行业发展动力，为挖掘江苏饮食文化深层内涵、激活餐饮消费市场潜力、推动餐饮业向“高质量、高附加值”转型提供坚实支撑。

发布于：江苏省

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